İlisu kəndində yerləşən dəyirman ötən əsrin ortalarından etibarən fəaliyyətə başlayıb və uzun illər su ilə işləyib. Bir müdətdən sonra su, elektrik mühərriki ilə əvəzlənib. Dəyirmanın əsas funksiyası taxıl məhsullarını əzib üyüdərək un halına gətirməkdir. Dəyirman iki böyük daşdan və fırladıcı qurğulardan ibarətdir.  Dəyirmançı Rəşad Bəkirov deyir ki,  bir gündə bir tona qədər taxıl məhsullarını üyütmək mümkündür. Dəyirmanda üyüdülən qara undan bişirilən çörək isə bir çox xəstəliklərin dərmanıdır. Əsasən də şəkərli diabet xəstələri təbii dəyirman unundan daha çox istifadə edirlər. Dəyirmançı söyləyir ki, son illər qara una, o cümlədən qarğıdalı ununa da təlabat artıb. Dəyirmana hətta ətraf rayonlardan da üyütmək üçün dənli bitkilər gətirilir. Dəyirmançı ata-babalarından ona yadigar qalan bu sənəti qoruyub gələcək nəsillərə çatdırmağı özünə borc bilir.